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都知道苦蕎好,你知道好在哪嗎?

作者:admin 發布日期:2019/2/14 關注次數: 二維碼分享
內蒙古蕎麥面:苦蕎茶,前幾年還名不見經傳,如今卻已成了廣為人知的新型茶飲。作為養身保健的新寵兒一直深受食客們的喜愛。但你知道苦蕎茶究竟是何物嗎?除了香味獨特,它又是憑什么在年后占據人們的茶飲和餐桌呢?

1、苦蕎茶是什么?

苦蕎茶來源于蕎麥,是一種生長在海拔較高的高寒地區的糧食作物。在我國主要分布在大涼山、西藏、云南、貴州、陜西等地。


苦蕎麥.jpg


苦蕎麥俗稱“凈腸草”,分為“黑苦蕎”、“黃苦蕎”兩種:

黑苦蕎:即珍珠黑苦蕎,外殼呈深黑色,顆粒小,營養價值高,是普通苦蕎的2—3倍。除具有普通苦蕎的特性外,其產量低,對環境條件要求更為特別。

黃苦蕎:指通常意義下的普通苦蕎麥。外殼呈黃褐色?;ㄅc果實較小,皮粗糙而厚,棱角呈三棱錐體,能自交結實,耐寒、耐旱、耐瘠,產量低,食味苦。營養成分次于黑苦蕎,產量低。


黑苦蕎和黃苦蕎分辨圖.jpg


所以苦蕎茶雖然名字里帶“茶”字,卻完全和茶葉沒關系。屬于糧食產品,是一種通過炒制、烘烤苦蕎麥的種子制作出來的炒米茶。

2、苦蕎究竟有什么好處?

相比于甜蕎麥,苦蕎營養價值更高,是當今糧食中非常少的藥食兩用作物,有“五谷”的稱號。


五谷


之所以能從無名小卒一夜爆紅,全憑實力。


內蒙古蕎麥面于2019年2月14日整理分享!

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