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武川莜面的做法用料和歷史文化介紹

作者:admin 發布日期:2018/5/25 關注次數: 二維碼分享

武川莜面的做法用料和歷史文化介紹!武川莜面是內蒙古呼和浩特特產和武川縣特產,莜面主產于內蒙古,以武川和四子王旗盛,其味鮮美獨特,營養價值很高,而且糖尿病人食用后很有益處。


1、做法:


武川莜面的做法

莜面制作方法多種多樣,搓、推、搟、卷各色各樣。食用時可用蔬菜及辣湯,冷調、涼拌;

也可用熱羊肉湯、熟山藥(武川方言,即土豆)拌吃。并可按自己口味,酸、辣、咸、甜自行調制。



2、用料:蔥,蒜,莜面,香菜,水蘿卜,土豆,黃瓜,西紅柿,尖椒(可根據個人愛好添加)配料:植物油,鹽,雞精,醬油,醋,花椒,熟芝麻。



武川莜面做的食品有:窩窩、馀馀、鈍噸、含財、金棍、報折、圪團、耳朵、條條、丸丸、琳蝌蚪、海螺、二莜面、玻璃餃于、莜面餃子、插花片片、山藥馀子、螺絲卷卷、涼拌莜面、素炒莜面、炒揆類、回勺莜面、煮馀子、油煎對夾、油煎合子、莜面拿糕等等。


3、武川莜面歷史文化

相傳,清朝康熙皇帝親征葛爾丹,在歸化城吃過莜面后贊不絕口?!袄湔{莜面搗燒酒,山珍海味都不如。一口莜面一口酒,香得人們口水流?!边@段順口溜說的就是武川的莜面。為能夠嘗到正宗武川莜面而到武川的外地游客不在少數,也有很多居住在武川周邊城市的人們專程到武川,就是為買上一袋莜面。

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